Alergia alimentaria

Por Ugo Malatesta , Maria del Carmen Garc?a Parrilla, Debora Villano Valencia

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Idioma

Español

Año Lanzamiento

2016

LIBRO ELECTRÓNICO

$6.20

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Sinopsis
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Sinopsis

ÍNDICE: Introducción. Reacciones adversas a los alimentos: clasificación. Mecanismos de la reacción alérgica.: hipersensibilidad tipo I o inmediata, hipersensibilidad retardada o tipo IV, Reacciones mediadas por IgE. Manifestaciones clínicas Naturaleza de los alérgenos alimentarios: leche de la vaca, alérgenos en alimentos de origen vegetal, alérgenos de origen marino. Tratamiento. Etiquetado de los alimentos alergénicos. Métodos de análisis de proteínas alergénicas en alimentos. Bibliografía.

Debora Villano Valencia

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