Las mejores salsas. Las 209 recetas más adecuadas

¿Cuáles son las mejores salsas para las verduras?¿Y para carnes y pescados?¿Cómo se preparan las salsas picantes más adecuadas para cada plato?¿Cuál es el secreto de una buena mayonesa?¿Y de una salsa boloñesa? El libro de las salsas recorre un itinerario completo a través de las salsas más conocidas de todo el mundo, de las que pueden resultar másútiles para la cocina actual y de las que tienen máséxito. Con muy poco esfuerzo, podrápreparar en un momento unas salsas que satisfarán los gustos más dispares. En esta obra descubrirátodos los trucos y secretos para preparar las salsas que, más que acompañar sus platos, los revestirán de sabor y le permitirán a usted y a sus invitados degustarlos de una forma muy especial.