Gestión de bodegas en restauración. HOTR0209
Por Cristina Pulido Lería
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Formato
ePubProtección
DRMIdioma
EspañolAño Lanzamiento
2023Sinopsis
- Analizar información sobre el diseño, ubicación, dimensiones, características ambientales y equipos necesarios para la creación de una bodega, teniendo en cuenta las condiciones básicas que debe cumplir. - Analizar el proceso de conservación y maduración de vinos y otras bebidas en bodega. - Analizar, definir y desarrollar procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de vinos y otras bebidas especificando las medidas e instrumentos de control. - Formalizar y controlar inventarios de vinos, y otras bebidas para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación. - Analizar y aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en bodega argumentando su lógica.
Cristina Pulido Lería
Compatibilidad
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Datos del libro
- Editorial:
- ic editorial
- ISBN:
- 9788411034050
- Idioma:
- Español
- Tamaño:
- Kb
- Fecha de lanzamiento:
- Marzo 31, 2023
- Protección:
- Adobe DRM
- Géneros:
