La Crostata

La crostata può essere considerato il dolce per eccellenza, le sue origini si perdono nella notte dei tempi e sono legate alla introduzione dello zucchero di canna dal lontano oriente.Alla crostata di cui esistono infinite varianti, si legano i ricordi dellinfanzia e i momenti di festa più belli. La pasta frolla, realizzata solo con farina, burro, zucchero e uova in una proporzione quasi matematica è il vero segreto del suo successo. Ma per fare una crostata a regola darte non si può essere approssimativi, bisogna usare dosi precise e una procedura rigorosa. Questo libro spiega in maniera semplice tutto quello che occorre fare e sapere per ottenere una crostata perfetta. Ogni passo della ricetta è illustrato con immagini ad alta definizione che permettono di studiare ogni piccolo particolare e risolvere ogni dubbio. Buona crostata a tutti!